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南路邊茶制作技藝

雅安市茶業協會

基本簡介

南路邊茶加工制作歷史悠久,距今己有1300多年。從唐宋蒸青團餅茶到明代散莊葉茶,明末將散茶筑制成包,成為緊壓磚茶,歷經民間工匠、藝人的長期傳承發展,形成獨具特色的制作技藝,生產制作的南路邊茶品質優良,湯色褐紅明亮,滋味醇和悠長,加入酥油、鹽、核桃仁末等攪拌而成的酥油茶,更是每個藏族同胞天天數次必不可少的飲品,形成南路邊茶獨有的特色。[更多]

淵源追溯

《史記•周本紀》載:公元前1066年,周武王伐紂,南(四川)八部族貢武王荼(茶)。可見四川產茶歷史悠久。《明史•茶法》:太祖朱元璋“詔天全六番司民,免其徭役,專令蒸烏茶易馬。”烏茶即黑茶、邊茶,天全即今雅安市天全縣。《西藏政教鑒附錄》:“茶葉自文成公主入藏地”,即雅安所產龍團、鳳餅茶,貢奉朝廷后作和蕃禮品帶進藏區,之后,雅安邊茶源源不斷輸入西藏,至今已有1300多年歷史。唐、宋以來,朝廷對茶葉實行壟斷,先后行“茶馬互市”、“榷茶制”、“引岸制”等政策“以茶治邊”,雅安邊茶迅速發展。《明史•茶法》:宋太祖“設茶馬司于秦、洮、河、雅諸州,自碉門(今天全)、黎(今漢源)、雅(今雨城)抵朵甘、烏思藏(康、藏都司)行茶之地五千余里……”。宋熙寧七年在雅(今名山新店)設茶馬司,這是我國目前唯一有遺址可考的茶馬司。 [更多]

主要特征

雅安是南路邊茶傳統產區,傳統邊茶消費都是在廣袤的藏區。邊茶經特殊工藝加工制作后,又經長途運輸、長時間貯存等作用,顏色變為黑褐色,形成南路邊茶獨有的特色。基本特征有: [更多]

重要價值

我國是茶葉原產國,南路邊茶是六大茶類之黑茶的主要品種之一。歷史悠久,獨具特色。南路邊茶是漢藏民族聯系的紐帶,被譽為“西北少數民族生命之茶”。明(1573年)《嚴茶議》載:“茶之為物,西域吐番,古今皆仰信之。以其腥肉之物,非茶不消;青稞之熱,非茶不解,故不能不賴于此也。是則山林草木之葉,事關國家政體之大,經國君子固不可不以為重而議處之也。”南路邊茶制作技藝的傳承弘揚,具有非常高的實用價值:[更多]

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